油烟的危害

　　1、厨房油烟暴露增加1、4至3、8倍的肺癌风险

　　研究中说，在中国烹饪时边炒边搅拌和高温煎炒非常普遍，粗制的菜籽油、大豆油以及玉米油产生的高温油烟所含的挥发性物质，氧化后成为热解物，高温油烟中的苯并芘、丁二烯、苯酚等都已被证实为致突变物和致癌物，厨房油烟的暴露增加了1、4至3、8倍的肺癌风险。

　　2、烹调中不使用排风装置的妇女，增加肺癌风险为3、2至12、2倍

　　来自台湾的一项研究数据表明，烹调中不使用排风装置会增加患肺癌风险3、2至12、2倍。 英国的一项研究报告也表明，在通风系统差、燃烧效能极低的灶具上做饭，对健康造成的损害，相当于每天吸两包烟，这种情况每年在全球导致160万人死亡。这项报告还指出，厨房油烟可导致肺癌、肺炎及其他呼吸道疾病，可能引起的疾病还包括哮喘、白内障等。据世界卫生组织调查，中国妇女大部分不吸烟，但却是肺癌的高发人群，原因即在于此。

　　3、炒30年菜 患肺癌概率大10倍

　　炒30年菜的人要比普通人发生肺癌的概率大10倍。”中国癌症肿瘤泰斗、中国工程院院士孙燕教授如是说。不仅如此，油烟还会使皮肤长色斑、易衰老。油烟附在皮肤上，会影响皮肤的正常呼吸，导致皮肤表皮因子和血管生长因子及细胞活性功能下降，久而久之，皮肤就会变得松弛无弹性、布满皱纹、灰暗又粗糙。

　　4、厨房连着卧室大大增加患肺癌风险

　　调查表明有25%女性肺癌患者的家庭中厨房连着卧室，冬天炒菜时也很少打开窗户。高温油烟久久不散，甚至睡觉时也在吸入。有毒烟雾长期刺激眼和咽喉，损伤了呼吸系统细胞组织。

　　如何减少油烟吸入

　　1、戴口罩

　　戴口罩能初步达到保护的目的，在一定程度上缓解油烟直接进入体内。

　　2、用新油炒菜，不要用煎炸过或曾经加热过的油脂炒菜

　　煎炸过的油脂，或者使用过一次已混有杂质的油脂，烟点会明显下降，这就意味着炒菜时油烟更多，对操作者的健康会造成更大伤害。

　　3、不要选择爆炒、煎炸、过油、过火的炒菜方式

　　各种烹调方式所需的油温有区别，爆炒需要将近300度的温度，这个温度必然会让锅中的油大量冒烟。那些锅里着火的操作，更会让油温超过300度，已经达到了产生大量苯并芘致癌物的温度。另外，煎炸、过油等方式也不可避免地带来油脂的重复利用，从而增加油烟的产生。

　　4、油温八成热”时炒菜

　　炒菜时，在油烟还没有明显产生的时候，就把菜放进去，会让烹调油迅速降温，从而避免温度过高。您可以将葱丝放进锅里，看葱周围已经冒泡但颜色不变，就说明油温适合炒菜了。

　　5、加强厨房通风

　　在开火的同时开抽油烟机，等炒菜完成后继续开5分钟再关上。燃气燃烧时本身就会产生多种废气，应该及时抽走。烹调时等到油烟大量产生才开抽油烟机就太晚了。

　　6、定期体检

　　肺癌早期不容易被发现，而肺腺癌与肺部鳞状细胞癌相比，更不容易在早期被察觉。”肺癌专家提醒女性，在每年的常规体检之外，到专科医院进行相关的防癌体检。特别是有肿瘤家族史者、经常接触烟雾等致癌环境的煮妇”，每年做一个胸部检查。

　　选购库博仕吸油烟机的5个注意事项

　　1、看清其商品是不是经过CCC”认证，看其证书上的类型和商品上的类型是不是一致，仔细区分明白CCC”认证是不是正确。吸油烟机是国家规定的强制性认证商品，不经认证将对消费者的生命财产和安全形成要挟，所以不经认证不得出产和销售。

　　2、防止走进油烟机功率越大吸烟作用越好的误区。其实，这是大家对吸油烟机的输入功率存在的一种误解。进步功率尽管能够进步风量和风压，相应的，随之发生的噪音也会增大，也更费电些。这些年，吸油烟机的科技有了很大的进步。

　　3、装置方位太高或太低。传统意义上的烟机，不管中式仍是欧式大部分都是吊顶规划，受装置方位的限制，吸烟作用都会有所影响。为了炒菜的操作便利，其装置高度通常均在700毫米摆布;风机的有用半径通常在400毫米摆布，油烟在锅面发生后，会有一部分四处漫延，进而污染厨房环境，不过不过忧虑，挑选市场上真实吸排量高的商品，能够免除油烟烦恼。

　　4、吸油烟机简略清洁即可。清洁吸油烟机是一件十分麻烦但又十分重要的作业，由于清洁晦气，很容易形成积油阻塞和吸烟不畅，长时间如此使厨房的整理更加艰难。

　　5、在炒菜时开吸油烟机，而在烧开水、烧饭时不开。吸油烟机的功用不仅仅是抽走烹饪油烟，还能够消除燃气污染(一方面是每次焚烧、熄火时走漏的燃气，另一方面是燃气在焚烧过程中发生的废气一氧化碳等)，特别是石油液化气(它富含多种致癌物质，比烹饪油烟更有害健康)。假如燃气灶两个灶眼一起运用半个小时，厨房内的一氧化碳浓度将达到100毫克/立方米，超过国家标准的10陪。一起还会排出氮氧化物、粉尘等有害物质。