寒冷无比的冬天，有什么比亲朋好友围坐一团吃火锅更惬意的呢?提到在家吃火锅，不少人的印象是使用库博仕电磁炉，不仅方便还易清洗。家里常备电磁炉，就算是碰到燃气因故障暂停这种事儿，也可以先应个急。

　　但你知道什么是电陶炉吗?这个近年才崭露头角的新产品并不是每个人都熟悉。电陶炉、电磁炉，名字如此相像，难道是兄弟关系”??当然，这只是开开玩笑，到底两者有什么不同之处呢，下面我们仔细对比分析一下。

　　★名字像，长得像，但不一样

　　电磁炉和电陶炉虽然长得像，名字听起来也差不多，可是仔细研究一下，这两个东西还是有很大不同的。

　　从工作原理上来说，电磁炉属于磁场感应涡流加热。简单来讲，就是电流产生磁场，磁场与锅具发生反应，直接加热锅里的食物。而电陶炉则属于开放式加热，原理比较简单，就是通电了之后发热线圈加热，从而把热量传到锅体。

　　电磁炉的工作原理图

　　这两种不同的工作方式造就了电磁炉和电陶炉在工作表现上的不同。由于加热方式的特殊性，并不是所有的锅具都适合电磁炉，很多人也很在意电磁炉对人体的辐射(但其实这辐射远不足以对身体造成严重伤害)。电陶炉的线圈加热方式虽然低辐射、不挑锅具、可以当烤炉，但是它升温慢，而且面板在加热的过程中会发热也有可能烫到手。

　　那么电磁炉、电陶炉究竟怎么选?它们分别在什么场景下更适用呢?

　　★要吃火锅，还是电磁炉

　　电磁炉的操作一般比较简单，锅体离开就自动断电的功能格外适合记性不好的老人使用。特别是家里人围在一起吃火锅，小孩子一大堆，电磁炉还是要安全一些。

　　★电陶炉，煮饭烤肉它都行

　　电陶炉的热效率虽然没有电磁炉高，但它不挑锅具，无论是铁、铝、铜、玻璃，只要你能想到的锅具，它都可以加热，甚至可以将红薯之类的食材包着锡纸直接加热，或者直接放上烤盘烤制食物。

　　烤盘盛了肉，可以直接放电陶炉上烤!

　　小伙伴们甚至还开发出了它的暖炉功能，家里没有暖炉的把它插着电源放在茶几上，冷了还能烤烤手，也算是一物多用了。

　　★如要爆炒，究竟谁更适合?

　　我们把电磁炉或者电陶炉买回家当然不仅仅是用它来煮火锅，平时做菜才是用得最多的。中国人炒菜最讲究的就是一个火候，饭馆的味道好也有一部分原因是它有着家里没有的爆炒条件。关于电磁炉和电陶炉争论最多的也是谁的爆炒功能更强一些。

　　有的人觉得电磁炉更适合爆炒，因为它升温快，电陶炉似乎慢慢悠悠地怎么都热不起来。但是热得快慢与否并不是衡量是否适合爆炒的直接因素。由于加热方式的不同，电陶炉能够达到的温度可是远高于电磁炉的。

　　如果想要温度高火候大，完全可以先将电陶炉加热到你想要的温度，然后再放锅具、倒油，这样也能达到短时间速成”的爆炒效果。不过这样先加热再炒的方式，效率就远没有电磁炉高。如果你并不追求爆炒，又或者你做西餐和汤羹比较多，电磁炉是更高效的选择。