微波炉主要使用内部的磁控管，把电能变成微波，一2450MHz的振荡频率穿透食物。这时，微观表现食物中的水、蛋白、脂肪、多糖等也将以每秒24.5亿次的速度震荡。而宏观的表现即食物被加热了。我们可能经常会听别人说，微波炉里不能放金属容器，一般塑料也不行。那到底为了什么?什么东西又能放呢?

　　首先，金属会反射大部分微波，所以食物接收到的能量就少了。这事儿往小了说，顶多是食物不容易弄热，但反射的微波回到真空管，就可能损坏微波炉。就好比你对人发了个波，结果被别人反弹回来。其次，某些金属表面原子内的电子，在接收到微波后会变得异常活跃，然后就会在金属表面移动。电子移动导致金属不同位置产生了电位差，就会产生电火花放电，宏观表现就是产生了火花。而塑料材质虽然不会反射微波，但某些塑料材质并不能承受高温，或者在高温环境下，有机大分子会进行化学反应分解成不同物质。这些物质混入食物后被吃入对身体有害。举个最简单的例子，你烧一壶开水，然后倒进矿泉水的瓶子，就会发现瓶子立即会变皱缩小。

　　目前市面常见的塑料分为1到7号。

　　1号PET(聚对苯二甲酸乙二醇脂)：常用于矿泉水等饮料瓶，70度以上会变形，并分解出有害物。10个月以上使用后会释放致癌物DEHP。所以不能加热。

　　2号HDPE(高密度聚乙烯)：常用于清洁用品、沐浴产品包装。表面粗糙、很难彻底清洗，虽然耐高温还是别用了。

　　3号PVC(聚氯乙烯)：常用于建材、塑料膜，以价格低廉获得广泛使用。但只能耐热81度，高温易产生有害物质，不可用。

　　4号LDPE(低密度聚乙烯)：常用于保鲜膜。虽然我们常常将保鲜膜盖上食物储存在冰箱里，但这种材料在110度时会出现热熔现象，产生人体无法分解度塑料制剂，故也不可取。

　　5号PP(聚丙烯)：常用于豆浆瓶、优酪乳瓶、果汁饮料瓶、微波炉餐盒。熔点高达167度，是可安全方巾微波炉的塑料产品。!

　　6号PS(聚苯乙烯)：常用于泡面盒、快餐盒。虽然在熔点在100度以上，但过噶温度下会分解出带苯度有害物质。而且不能成方强酸强碱性物质，也会分解，故不可用。

　　7号PC(其他)：常用于赠品水杯等，高温下会释放有毒物质双酚A。所以这类产品尽量不用用来喝热饮，或者在太阳下直晒。

　　说了这么多，金属也不行，塑料也不行，那我放陶瓷的总没问题了吧?依旧有问题，普通无装饰的纯色盘子可以，但更多的陶瓷制品，会有很多釉色装饰，内部含金属，影响加热效果。

　　所以总结下，透明玻璃最靠谱，其次是5号塑料和无装饰陶瓷制品。

　　我们常常会看到微波炉爆炸的新闻，为了避免把微波炉用成炸弹，我们先来说下为什么会炸。

　　其实原因很简单，就是物体的膨胀系数不同。我们都知道所有物体都有热胀冷缩的常识，但每种物体再受热膨胀后，体积变化的大小也不一样，总的来说气体膨胀系数>液体>固体。

　　比如在给碗里的食物加热，内部的气体开始躁动，开始冲击碗和盖子连接处薄弱的地方。当气体的力量大于了盖子与碗的摩擦力时，气体逃出去了，顺带着食物就逃出了碗内，也就是炸了。这是为啥微波炉热饭不能盖盖子。

　　同理，就算加热的食品有完整的外壳，但内部的东西如果膨胀系数大于外壳，加之由于外壳厚度不一样，里面的东西就会找个薄弱的地方突破，逃出来，也就是炸了。这是为什么不能用微波炉煮鸡蛋、加热水果等的原因。

　　那么我用微波炉加热熟鸡蛋，而且把壳儿拨了这下总没问题了吧?不!因为蛋黄和蛋清的膨胀系数也不一样，虽然不会那么壮烈，但依旧会爆开。