天气忽冷忽热，很容易出现感冒等症状，我们应该适当地吃点南瓜，南瓜含有我们所需的胡萝卜素和丰富的维生素E，可以改善我们的身体症状。南瓜营养丰富，含有碳水化合物、蛋白质、萝卜素、维生素、钙、钾、磷等成分，且脂肪含量很低，是很好的低脂食品，南瓜果胶有极强的吸附性，能清除人体内的有害物质，提高人体抵抗力。接下来库博仕小编将为大家分享相关内容，希望能为大家解惑。

　　清炒南瓜丝

　　【清炒南瓜丝】

　　原料：嫩南瓜半个

　　调料：葱、盐、白糖、鸡精

　　做法：

　　1、南瓜用刀薄薄的削去表面一层皮，用勺子刮去瓤;

　　2、擦成细丝;

　　3、锅烧热放油，入葱花煸出香味;

　　4、加入南瓜丝快速翻炒一分钟左右，放盐，一点白糖和鸡精调味出锅。

　　金沙南瓜

　　【金沙南瓜】

　　材料：南瓜、咸蛋黄、色拉油、小麦面粉、食盐、鸡精

　　做法：

　　1、咸蛋黄用勺子压碎;

　　2、南瓜条用油盐水灼软，捞起沥干水分;

　　3、在南瓜条上扑一层薄干粉备用;

　　4、用热油把南瓜条炸酥，捞起沥油;

　　5、慢火把蛋黄炒碎至起泡，可加入2勺水防止炒焦，不宜加过多;

　　6、加入炸好的南瓜回锅拌均，用少许鸡精调味即可。

　　南瓜土豆丝

　　【南瓜土豆丝】

　　原料：南瓜200克、土豆200克

　　辅料：青红辣椒各1只

　　调料：油、盐、鸡精、白糖各适量

　　做法：

　　1、土豆、南瓜、青红椒分别切丝;

　　2、热油锅，放进南瓜丝，爆炒至软身;

　　3、加入土豆丝，翻炒均匀，加入2—3汤匙水，煮2—3分钟;

　　4、加入盐调味;

　　5、加入青红椒丝，翻炒均匀，放少许鸡精或白糖提味。

　　南瓜蒸蛋

　　【南瓜蒸蛋】

　　原料：南瓜、鸡蛋

　　调料：白糖

　　做法：

　　1、小南瓜洗净，沿顶部1/3处切开，顶部做盖子，余下部分掏出瓜瓤、瓜籽后，入锅蒸至八、九分熟;

　　2、鸡蛋打散，加入南瓜蓉、适量白糖、凉开水后，搅匀;

　　3、将搅好的蛋液倒入南瓜盅里;

　　4、南瓜盅用保鲜膜封口后，和南瓜盖一起入锅蒸，大火8--10分钟即可。

　　田园南瓜饼

　　【田园南瓜饼】

　　原料：南瓜250克、全麦面粉120克

　　辅料：鸡蛋2个、虾皮随意

　　调料：小葱2根、花椒粉1/4小勺、盐、鸡精适量

　　做法：

　　1、将南瓜去皮去瓤，用刨丝器将南瓜刨成细丝;

　　2、虾皮洗净，小葱切花;

　　3、将全麦面粉、虾皮、葱花、鸡蛋一起入南瓜丝的碗中;

　　4、用筷子拌匀;

　　5、平底锅入油开小火，将煎蛋器放入，用筷子挑南瓜面糊入煎蛋器中，直至面糊与煎蛋器平齐，注意面糊要充满煎蛋器内部空间;

　　6、依然小火煎，一面煎金黄后，大概3分钟左右，直接拎着煎蛋圈的手柄翻转180度煎另外一面，直至另一面也煎至金黄色。用小刀沿煎蛋圈内沿切开，分离出南瓜饼。

　　南瓜鸡肉饭

　　【南瓜鸡肉饭】

　　材料：南瓜300克、大米2杯、鸡腿肉2个、鲜香菇8朵、洋葱半个、盐1小勺、鲜酱油1大勺、食用油少许

　　做法：

　　1、炒锅内放少许油，爆香洋葱碎;

　　2、加入切小块的鸡腿肉超至变色;

　　3、加入南瓜和香菇块稍微拌炒，关火;

　　4、加盐、鲜酱油调味，拌匀;

　　5、大米洗净加少许水放入电饭锅内，比煮米饭的水要少，因为南瓜和香菇会出水;

　　6、将南瓜鸡肉拌入一起放在电饭锅内，煮饭程序煮熟即可。

　　南瓜吐司

　　【南瓜吐司】

　　材料：高粉295g、南瓜泥125g(事先蒸熟晾凉备用)、糖20g、盐3g、牛奶70g、鲜奶油30g、速溶酵母3g、黄油8g

　　做法：

　　1、将除黄油以外的材料放入面包机内搅拌成团，加入黄油继续搅拌至完成阶段。放于容器内盖上保鲜膜发酵至2倍至2、5倍大;

　　2、排气，分割滚圆松弛15分钟;

　　3、松弛好的面团，擀成和土司模相当的宽度，卷起;

　　4、放入土司模内进行发酵发至9分满;

　　5、刷蛋液，面团中间放一条切细的黄油;

　　6、入预热180度的烤箱，上下火烤制35分钟。

　　南瓜挞

　　【南瓜挞】

　　原料：低粉100克、黄油70克、糖粉30克、蛋液30克

　　准备南瓜泥馅：南瓜泥180克、砂糖30克、融化的无盐黄油10克、蛋黄1个、鲜奶油50克、玉米淀粉1大勺;

　　做法：

　　1、黄油室温软化后加糖粉打发;

　　2、蛋液分两次加入搅打均匀;

　　3、筛入低粉拌成团;

　　4、面团盖上保鲜膜入冰箱冷藏松弛30分钟;

　　5、把面团分成25克/个左右的小面团揉圆;

　　6、在挞模内按扁成型;

　　7、把南瓜泥馅装入挞模中;

　　8、烤箱预热200度，放下层烤10分钟后，转180度烤30分钟，3-5分钟单独开上火上色。