说到中华美食，东坡肉是最先涌上脑海的一道料理。东坡肉——杭州名菜，用猪肉炖制而成。一块二寸许、方正形，五花肉最佳，半肥半瘦，大火煸油、文火慢炖，入口香糯，肥而不腻，带有轻微酒香，口感层次丰富……短短几句话便勾得人垂涎三尺，思绪早已飘远，在一片肉香中回到苏东坡的那个年代。

　　苏轼对待猪肉自有一套办法，其诗《猪肉颂》中有句“待他自熟莫催他，火候足时他自美。”这便是苏东坡的美食哲学。选料讲究、烹饪独到、注重本味、制作精细，以及那一份耐心的等待，体现了苏轼所追求的生活美学——注重生活品味、返璞归真。苏轼将他对生活的热爱倾注于食物中，透过一道东坡肉，我们得以窥探美食背后那令人痴迷的中华美食智慧。

　　千百年来，中华美食经过岁月的沉淀，早已超出了食物本身而成了文化的象征。随着时代的发展，中华美食也在不断演进，饮食文化变得越来越多元、开放和包容，现代化的电器与传统的饮食能够和谐一体。用高端厨房电器品牌库博仕Küppersbusch的锅型电磁炉VKIW 3800.0，也可以做出经典的东方味道。

　　将五花肉洗净、抹干，切成5.5× 5.5厘米的方块，将库博仕电磁炉调至9级火力把锅加热，加油炸五花肉约2分钟，捞起。在煲内放上五花肉，旁边放上栗子。将调味鸡汁、绍兴酒和酱油混合，再倒入煲内，最后加水盖过五花肉，将电磁炉调至9级火力，加上煲盖，煲滚五花肉，大概需要5分钟，然后再调至6级火力蒸煮80分钟至五花肉软身。冰糖能令五花肉更有光泽，将冰糖捣碎，加入煲中煮10分钟至溶化，一道东坡肉就做成了。

　　酱香、酒香与肉香，在掀开锅盖的那一刻一一袭来，在空气中如前调、中调、后调般层次分明又相互交融，咬一口，所有的烦恼和不安都随肉一起融化在了口腔中。不需要反复的翻炒，复杂的配料和调料，有的只是火候的较量和耐心的等待。如同含蓄的东方智慧，在平静中积蓄力量，厚积薄发。

　　一道代表中华美食的东坡肉，不仅仅意味着是美妙的味蕾体验，还有其中蕴含的东方智慧，折射出的处事哲学。平淡无奇的一日三餐里，盛满了中国式的人生，隐藏着持久的生命力，让我们从寻常的食物中品出人生百味，用食物慰藉心灵。