人们在日常生活中常常用保鲜膜来包裹一些食物，保鲜膜轻轻一盖，保住食物的美味，为料理食物带来了极大便利。保鲜膜都有适度的透氧性和不透湿性，以此来调节被保鲜品周围的氧气含量和水分含量，并且阻隔空气中的灰尘，从而延长食品的保鲜期。但是，这种随手可得的方便，其实并不安全，使用不当的话，不仅不能保鲜，而且对身体也会造成危害，下面和库博仕一起来看一下吧。

　　1、保鲜膜尽量不要加热

　　为了增加其黏性、透明度和弹性，保鲜膜中增加了一定量的增塑剂，而增塑剂含有一种化合药剂，它对人体内分泌系统有很大破坏作用，会扰乱人体的激素代谢。

　　经过长时间的包裹，食物中的油脂很容易将保鲜膜中的有害物质溶解，并且在加热时，会加速增塑剂中化合药剂释放到食物中，食用后会引起妇女患乳腺癌、新生儿先天缺陷、男性精虫数降低，甚至精神疾病等。目前，增塑剂在欧洲已被限制使用，在韩国被明令禁止使用。

　　因此食物上有保鲜膜时，不要使用微波炉烹调或在蒸笼、电饭锅中加热，即使没有接触到也去除保鲜膜。平时保存食品时，多多改用有盖的瓷碗盘或不锈钢容器。如果可能的话，买肉时，尽量用自备纸来包肉。食物装在无盖的陶瓷碗内，如果上面附盖保鲜膜，不要装满以免碰到食物。

　　2、保鲜膜使用要分清种类

　　目前，市场上的保鲜膜大体分为两类，一类是普通保鲜膜，适用于冰箱保鲜;一类是微波炉保鲜膜，既可用于冰箱保鲜，又可用于微波炉，消费者在使用上要特别注意区别使用。

　　没有注明适用微波炉的保鲜膜，就不宜在微波炉煮食及加热用。即使有些保鲜膜声称可用于微波炉，使用时间也不宜过长，以防止食物温度上升而导致保鲜膜融化，粘在食物上。

　　保鲜膜与食物表面最少应有25毫米空隙，而选择耐热玻璃、瓷盘等来代替保鲜膜覆盖食物是一个古老却很有效的方法，这样可避免保鲜膜融化和保鲜膜中的增塑剂被食物吸收。

　　3、有些食物不能用保鲜膜

　　苹果、梨、油菜、韭黄等水分较大的蔬果适合用保鲜膜，这些蔬果使用保鲜膜，不但能够长时间保鲜，还会增加其中的某些营养素，但萝卜、黄瓜、豆角的保鲜效果却完全相反，存放一天后，其维生素C含量都有损失。

　　4、保鲜膜健康使用小知识

　　(1)加热油性较大的食物时，应将保鲜膜与食品保持隔离状态，不要使二者直接接触。因为食物被加热时，食物油可能会达到很高的温度，使保鲜膜发生破损，粘在食物上。

　　(2)加热食物时应当用保鲜膜覆盖好器皿后，再用牙签等针状物在保鲜膜上扎几个小孔，以利于水分的蒸发，防止因气体膨胀而使保鲜膜爆破。

　　(3)各品牌保鲜膜所标注的耐热温度各不相同，有的相差10℃左右，微波炉内的温度较高时，一般会达到110℃左右，需要长时间加热时，可注意选择耐热性较高的保鲜膜。