秋意渐浓，夜晚，水汽在地面和草叶上凝结，到了清晨时分，便化作晶莹的露珠，称为白露，这意味着白露过后，天气逐渐转凉，晚上人会感到丝丝凉意。这是进入秋天的第三个节气，此时，饮食上需注意防燥养阴，一道滋润温暖的椰青佛跳墙是再合适不过的了。

　　佛跳墙是一道福建名菜，集海参，鲍鱼，鱼翅，鱼唇，干贝，蛏子等众多名贵海鲜于一坛，荤香可口却不油腻，汤底浓郁却厚而不腻。椰青则兼具奶香与清甜，各种食材与椰青肉相互渗透，却又保持各自的特色，口感丰富层次饱满，肉质软嫩柔润而不过烂，每一口都唇齿留香，回味无穷。

　　是不是早已垂涎欲滴了?库博仕Küppersbusch厨房电器为你缔造浓情椰青佛跳墙。

　　首先，准备几个椰青和椰青水，椰青的个数视就餐人数而定，削去顶部的椰壳，留下备用。决定佛跳墙品质的，一定是汤底和用料。唯有肉质浑厚鲜美的汤底和极致新鲜柔嫩的食材才能发挥出佛跳墙的精髓。1件猪展、200克猪骨、200克鸡脚、2片金华火腿和一片姜，以及1500ml的水，组成一份美味的汤底。将所有材料汆水后沥干，这时，可以将库博仕电磁炉调至7级火力，汤料入水煮20分钟，再调至4级火力煮70分钟左右。库博仕的电磁炉具备ökospeed plus®加热元件，可在短时间内达到特定的火力供给，10-11档功率设置，可满足多种火力需求，准确控制。

　　佛跳墙中的重头戏，是鲍鱼、竹笙、花胶、冬菇和无花果干，汆水后放入熬好的汤底中，加入椰青水，盖上盖，用6级火力煮30分钟，加盐和胡椒粉调味。将汤料放入椰青内，盖上椰壳，放进库博仕蒸炉，使用蒸汽模式以90°C的温度炖60分钟。库博仕蒸炉的蒸汽模式可以更大程度保留食材中的营养和美味，低于100°C的温度为各类食材提供更适宜的加热环境。60分钟后，掀开椰青壳的那一刻，海鲜和高汤的鲜香之气扑鼻而来，面对诱人的美食，嗅觉与味蕾纷纷投降。

　　在古老的中国时令中，有着关于气候与食物的原始智慧，当我们奔忙在繁华都市，对四季的交替变得漠然，食物用它突出的方式感知季节的变化，呵护着我们的胃和心灵。在天气渐凉的白露时节，库博仕Küppersbusch用一道椰青佛跳墙演绎舌尖上的浓情风味。